Entre fogones

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Comentario por Ana de día Hace 7 horas

Hola Jaime, en la receta de calabacín gratinado,pueden sustituirse las hamburguesas por pescado?
Que pescados le irían bien?
Gracias

Comentario por Estela el mayo 17, 2012 a las 2:25pm

Hola a todos! estoy segura de que voy a aprender mucho con vosotros, lo que publicais parece estupendo. Un saludo.

Comentario por Miguel el mayo 15, 2012 a las 7:17pm

Hola a todo el personal del Grupo. Me gusta la cocina aunque reconozco que me tiro a las cosas sencillas por falta de tiempo. De lo poco que he visto en el grupo puedo decir que tiene muy buena pinta

Comentario por jaime el mayo 14, 2012 a las 12:39pm

me habíais comentado de una receta sencilla ,para cenar,esta os llevara media hora en total,os recomiendo que mezcléis un poco de mayonesa con salsa de tomate y cubríais la mezcla con ello,no hay ningún problema por meter la mayonesa al horno

ingredientes para 2 personas:
- 3 hamburguesas no muy grandes, de unos 100 gr cada una. La carne la que más nos guste, de buey, de ternera, de pollo…
- 1 calabacín grande
- 1 pimiento verde
- 100 gr de queso rallado para gratina
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 bote de salsa de tomate o mayonesa

Elaboración:
1.- Cortamos el calabacín por la mitad a lo largo. Con el cuchillo, hacemos cortes profundos en la carne del calabacín, pero sin llegar a la piel. Esto nos facilitará sacar la pulpa.
2.- Sacamos la pulpa del calabacín con una cucharilla. Siempre sin romper la piel y reservamos.
3.- Ponemos los calabacines a los que les hemos sacado la pulpa en una bandeja de horno. Untamos con un poco de Aceite de Oliva Ybarra y metemos en el horno precalentado a 200º  unos 20 minutos.
4.- Mientras se hacen los calabacines en el horno, partimos las hamburguesas en trozos grandes.
5.- El pimiento lo partimos en tiras.
6.- En una sartén, ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 
7.- Cuando esté caliente añadimos el pimiento y pochamos un par de minutos.
8.- Añadimos la carne del calabacín y dejamos que se haga a fuego medio.
9.- Cuando el calabacín y el pimiento estén casi hechos, añadimos las hamburguesas troceadas y cocinamos el conjunto hasta que esté hecho.
10.- Sacamos el calabacín del horno y rellenamos con la preparación de hamburguesas, calabacín y pimiento.
11.- Cubrimos con nuestra salsa de tomate o mayonesa, también podemos mezclar la mayonesa con el tomate y cubrirlos calabacines,eso es a elección personal
12.- Añadimos el queso rallado y gratinamos. Servimos caliente.

Comentario por jaime el mayo 2, 2012 a las 2:37pm

loli,gracias por tu comentario,la proxima vez utiliza un sobre de gelatina neutra en polvo y ya no te quedara blanda, y dime sobre que te gustarian las recetas y te voy colgando,tu dime lo que te apeteceria cocinar y te sugiero alguna receta

Comentario por Ana de día el abril 26, 2012 a las 8:41pm

Rico, rico

jajajjajaja

Comentario por jaime el abril 26, 2012 a las 10:37am

tres cucharadas de levadura es un sobre de levadura royal en polvo,la nuez moscada se puede suprimir

Comentario por jaime el abril 26, 2012 a las 10:33am

130 gr.mantequilla o aceite
200 gr. azúcar moreno, si no tenéis pues el de siempre
1 cucharilla pequeña de canela, yo tengo la vietnamita y con la mitad es suficiente
un poquito de de nuez moscada rallada
3 cucharadas soperas de leche aproximadamente
2 huevos batidos

170 gr. de zanahorias ralladas
50 gr. de nueces españolas
200 gr. de harina integral
3 cucharillas pequeñas  de levadura en polvo
una pizca de sal

Fundir la mantequilla en el microondas en la función de descongelar, por cierto es importante que la mantequilla sea de calidad.
En un bol pondremos la mantequilla derretida, la canela, la nuez moscada, la zanahoria rallada, el azúcar y los dos huevos batidos.
Os quedará una masa espesita pero ligera.
Seguidamente tamizamos la harina integral, la levadura en polvo y la sal.
Lo añadimos a la mezcla anterior y añadimos las nueces molidas.
Con la harina la masa coge una textura bastante consistente, así que yo añadí leche hasta que quedo una masa más ligera, echaría unas 5 cucharadas aproximadamente, esto va a gusto, pero si os olvidais de la leche os quedará el bizcocho más seco.

Preparamos el molde con mantequilla o un poco de aceite, espolvoreamos un poco de harina para que no se nos pegue y añadimos la masa líquida.

Precalentamos el horno a 180º, siempre con la función del fuego de abajo, os aseguro que será suficiente.
Este pastel sube rápido y se hace la costra de encima, pero por dentro queda líquido, así que no os fiéis del aspecto superficial, pinchar y aseguraros que el pincho sale limpio.
Aproximadamente puede tardar una hora.

El bizcocho solo está bueno, pero si le hacéis el glaseado ya es la……….

Ingredientes para el frosting / glaseado:

200 gr. queso cremoso
50 gr. azúcar glass
2 cucharadas de nata líquida

Mezclamos todos los ingredientes, batimos con fuerza y quedará una crema, extendemos por fuera, o partimos por en medio… a gusto del consumidor!!

Por cierto, los cerditos y figuritas verdes vienen directamente de Berlin!!! GraciasNoema!!!

Os aseguro que si lo hacéis tendréis el éxito asegurado!!
Como siempre fácil y con un resultado excelente!

Comentario por Bego el abril 21, 2012 a las 10:35am

Que buena pinta tiene la tarta!!!

Comentario por jaime el abril 20, 2012 a las 11:54pm

TARTA DE ORUJO GALLEGA

Ingredientes:
4 yemas de huevo
100 gr. de azúcar
80 gr. de leche
5 hojas de gelatina
50 gr. de orujo
600 gr. de nata
fondo tarta ( pasta brisa, bizcocho, galletas, etc. )
Preparación: 
Se monta la nata con la mitad del azúcar, a continuación se pone en remojo la gelatina en un poco de leche. Ponemos al fuego la leche, las yemas y el azúcar restante, cuando vemos que empieza a calentar, le añadimos el orujo y la gelatina, removemos bien y lo dejamos enfriar un poco, antes de que enfíe del todo se lo añadimos a la nata, lo echamos en el molde que tenemos forrado con la base que hemos elegido y lo metemos en la nevera unas horas hasta que cuaje. Se puede decorar con almibar hecho con azúcar moreno yunas gotas de orujo, chocolate molido y nata montada alrededor o trufa ( nata montada con chocolate)

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